Soupe de nouilles kimchi épicée
Une soupe réconfortante d'inspiration coréenne au kimchi fermenté acidulé dans un bouillon épicé, servie sur des nouilles moelleuses. Ce bol réconfortant se prépare rapidement et offre des saveurs audacieuses et complexes à chaque cuillère.
Histoire
Cette soupe réconfortante associe les notes vives et acidulées du kimchi à un bouillon ardent, parfait pour les jours froids. Le kimchi fermenté apporte de la profondeur et de la complexité, tandis que les œufs mollets et la ciboule fraîche ajoutent de l'onctuosité et de la fraîcheur.
Ingrédients
nouilles ramen ou soba
200 g
kimchi, haché
1 tasse
bouillon de poulet ou de légumes
4 tasses
gochujang (pâte de piment coréenne)
2 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
ail, émincé
3 gousses
gingembre, râpé
1 cuillère à café
huile de sésame
1 cuillère à soupe
œufs mollets
2
ciboule, tranchée
2 tiges
graines de sésame
pour garnir
Instructions
1
Préparer le bouillon
Chauffez l'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, en remuant jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute. Versez le bouillon et portez à frémissement doux.
2
Assaisonner et ajouter le kimchi
Incorporez le gochujang et la sauce soja jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le kimchi haché et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
3
Cuire les nouilles
Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans les bols.
4
Assembler et servir
Versez le bouillon chaud au kimchi sur les nouilles. Garnissez chaque bol d'un œuf mollet, de ciboule tranchée et d'une pincée de graines de sésame. Servez immédiatement bien chaud.
