Würzige Kimchi-Nudelsuppe
Eine wärmende, koreanisch inspirierte Suppe mit würzig fermentiertem Kimchi in einer scharfen Brühe, serviert über zähen Nudeln. Dieser wohltuende Teller ist schnell zubereitet und bietet mit jedem Löffel kühne, komplexe Aromen.
Geschichte
Diese seelenwärmende Suppe vereint die frischen, würzigen Noten von Kimchi mit einer feurigen Brühe, die perfekt für kalte Tage ist. Das fermentierte Kimchi verleiht Tiefe und Komplexität, während weichgekochte Eier und frische Frühlingszwiebeln Cremigkeit und Frische hinzufügen.
Zutaten
Ramen- oder Soba-Nudeln
200g
Kimchi, gehackt
1 Tasse
Hühner- oder Gemüsebrühe
4 Tassen
Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 Esslöffel
Sojasauce
1 Esslöffel
Knoblauch, gehackt
3 Zehen
Ingwer, gerieben
1 Teelöffel
Sesamöl
1 Esslöffel
Weichgekochte Eier
2
Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Stängel
Sesamsamen
zum Garnieren
Anleitung
1
Die Brühe zubereiten
Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Die Brühe eingießen und sanft köcheln lassen.
2
Würzen und Kimchi hinzufügen
Gochujang und Sojasauce einrühren, bis alles gut vermischt ist. Das gehackte Kimchi hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
3
Die Nudeln kochen
Während die Brühe köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und auf Schüsseln verteilen.
4
Zusammenstellen und servieren
Die heiße Kimchi-Brühe über die Nudeln schöpfen. Jede Schüssel mit einem weichgekochten Ei, geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesamsamen garnieren. Sofort heiß servieren.
