Plato Vegetariano Picante
Un plato vegetariano picante bajo en grasa y alto en proteínas elaborado con tofu desmenuzado, servido con yogur de soja y cilantro.
Ingredientes
tofu (desmigado)
450 g
salsa de soja
1 tbsp
cebolla (picada)
1
pimiento verde (picado)
½
ajo (machacado)
2 cloves
aceite de canola
2 tbsp
frijoles rojos enlatados (escurridos y enjuagados)
400 g
salsa de tomate
450 ml
caldo de verduras
225 ml
chile en polvo (añadir más al gusto)
1 tsp
yogur de soja (para decorar)
to taste
cilantro fresco (picado)
1 handful
Instrucciones
1
Marinar el tofu
En un bol grande, mezcla el tofu desmenuzado con la salsa de soja y revuelve.
2
Saltear las verduras
En una sartén grande, saltea la cebolla, el pimiento verde y el ajo en aceite. Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado.
3
Cocinar a fuego lento
Añade los frijoles rojos, la salsa de tomate, el caldo de verduras y el chile en polvo; revuelve bien. Lleva a ebullición. Sirve en cuencos hondos, rocía con yogur de soja y espolvorea con cilantro.
