매운 채식 요리
부순 두부로 만든 저지방·고단백의 채식 매콤한 요리입니다. 두유 요거트와 고수와 함께 제공됩니다.
재료
두부 (부순 것)
450 g
간장
1 tbsp
양파 (다진 것)
1
피망 (다진 것)
½
마늘 (으깬 것)
2 cloves
카놀라유
2 tbsp
통조림 홍두깨 (물기를 뺀 것)
400 g
토마토 소스
450 ml
채소 육수
225 ml
칠리 파우더 (취향에 따라 더 추가)
1 tsp
두유 요거트 (장식용)
to taste
신선한 고수 (다진 것)
1 handful
조리 방법
1
두부 재우기
큰 그릇에 부순 두부와 간장을 넣고 저어 섞는다.
2
채소 볶기
큰 팬에 기름을 두르고 양파, 피망, 마늘을 볶는다. 두부를 넣고 황금색이 될 때까지 익힌다.
3
끓이기
홍두깨, 토마토 소스, 채소 육수, 칠리 파우더를 넣고 잘 저어 섞는다. 끓어오를 때까지 끓인다. 깊은 그릇에 담아 두유 요거트를 뿌리고 고수를 솔솔 올린다.
