Galletas de cristal
Galletas con centros de caramelos de colores derretidos que parecen vidrieras y se pueden colgar en las ventanas como decoración.
Ingredientes
harina común
175 g
bicarbonato de sodio
1/2 tsp
canela molida
1/2 tsp
mantequilla (fría, cortada en cubitos)
75 g
azúcar extrafino
75 g
jarabe de maíz
2 tbsp
yema de huevo
1
caramelos ácidos
150 g
cinta fina
según necesidad
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca la harina, el bicarbonato, la canela y la mantequilla en un procesador de alimentos y mezcla hasta que la textura se parezca a pan rallado.
2
Paso 2
Añade el azúcar, el jarabe de maíz y la yema de huevo, y vuelve a mezclar hasta formar una masa manejable.
3
Paso 3
Volca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
4
Paso 4
Precalienta el horno a 180 °C (marca de gas 4 / 350 °F). Forra 2 bandejas grandes para hornear con papel de horno.
5
Paso 5
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta en tiras y luego en diagonal formando rombos.
6
Paso 6
Con un cuchillo afilado, corta un rombo pequeño en el centro de cada rombo grande y retíralo, dejando un borde de 1 cm de ancho.
7
Paso 7
Transfiere con cuidado los rombos a las bandejas forradas con papel, separados ligeramente. Usa un pincho para hacer un agujero en un extremo de cada galleta para pasar la cinta.
8
Paso 8
Hornea durante 5 minutos. Usa el extremo de un rodillo para triturar los caramelos.
9
Paso 9
Saca del horno y coloca rápidamente unos 2 caramelos triturados del mismo color en el centro de cada galleta.
10
Paso 10
Vuelve a meter al horno y hornea otros 5 minutos, hasta que los caramelos se hayan derretido. Una vez fuera del horno, si los agujeros se han cerrado durante el horneado, vuelve a perforarlos.
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Paso 11
Si los caramelos no han rellenado el centro de la galleta durante el horneado, alísalos con la punta de un pincel antes de que se enfríen.
12
Paso 12
Deja las galletas sobre el papel de hornear hasta que los caramelos se hayan endurecido y las galletas estén completamente frías, luego retíralas con cuidado.
13
Paso 13
Pasa cintas de diferentes longitudes por los agujeros de las galletas. Cuelga las galletas de cristal para decorar la habitación.
