스테인드 글라스 쿠키
중앙에 녹인 색색의 사탕이 들어 있어 스테인드글라스처럼 보이는, 창문에 걸어 장식으로 쓸 수 있는 쿠키.
재료
밀가루
175 g
베이킹소다
1/2 tsp
계피 가루
1/2 tsp
버터 (차갑게 식힌, 깍둑썰기)
75 g
캐스터 설탕
75 g
옥수수 시럽
2 tbsp
달걀 노른자
1
신맛 캔디
150 g
얇은 리본
as needed
조리 방법
1
1단계
밀가루, 베이킹소다, 계피 가루, 버터를 푸드 프로세서에 넣고 빵 부스러기 같은 질감이 될 때까지 섞는다.
2
2단계
설탕, 옥수수 시럽, 달걀 노른자를 넣고 반죽이 될 때까지 다시 섞는다.
3
3단계
반죽을 약간 밀가루를 뿌린 작업면 위에 놓고 매끄러워질 때까지 치댄다. 랩으로 감싸 최소 30분간 냉장한다.
4
4단계
오븐을 180°C(가스 4단 / 350°F)로 예열한다. 큰 베이킹 트레이 2개에 베이킹 종이를 깐다.
5
5단계
약간 밀가루를 뿌린 작업면 위에서 반죽을 밀어 펴다. 줄무늬 모양으로 자른 다음, 대각선으로 잘라 마름모 모양을 만든다.
6
6단계
날카로운 칼을 사용해 각 큰 마름모의 중앙에 작은 마름모 모양을 잘라 제거하여 약 1cm 너비의 테두리만 남긴다.
7
7단계
마름모 조각들을 종이를 깐 트레이 위에 약간 간격을 두고 조심스럽게 옮긴다. 꼬챙이로 각 비스킷의 한쪽 끝에 리본을 꿸 구멍을 뚫는다.
8
8단계
5분간 굽는다. 그 사이에 밀대의 끝으로 캔디를 부순다.
9
9단계
오븐에서 꺼낸 후, 각 비스킷 중앙에 같은 색의 부순 캔디를 약 2개씩 빠르게 올려놓는다.
10
10단계
오븐에 다시 넣고 캔디가 녹을 때까지 5분 더 굽는다. 오븐에서 꺼낸 후, 굽는 동안 구멍이 닫혔다면 다시 뚫어준다.
11
11단계
캔디가 비스킷 중앙을 채우지 못했다면, 식기 전에 붓 끝으로 캔디를 매끄럽게 펴준다.
12
12단계
캔디가 단단해지고 비스킷이 완전히 식을 때까지 베이킹 종이 위에 비스킷을 그대로 둔 다음, 충분히 식은 후 조심스럽게 떼어낸다.
13
13단계
서로 다른 길이의 리본을 비스킷의 구멍에 꿰어 매달아 스테인드 글라스 비스킷으로 방을 장식한다.
