Cupcake Estrella

Name: Cupcake Estrella
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g harina; 200 g fruta confitada (picada, 30 g mezclada con harina); 2 huevos; 150 g azúcar extrafino; 0.5 cucharadita polvo de hornear; 100 g mantequilla (derretida, para la masa); 1 cucharadita extracto de vainilla; 100 g mantequilla (para la crema de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente); 100 g azúcar glas; 0.5 cucharadita extracto de vainilla (para la crema de mantequilla); 1 cucharadita leche (según sea necesario, para ajustar la consistencia de la crema de mantequilla); al gusto mazapán o fondant (para decorar); al gusto colorante alimentario en gel

Magdalenas estilo francés rellenas de fruta confitada y coronadas con estrellas de mazapán o fondant.

45 min

Fácil

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Ingredientes

harina 150 g

fruta confitada (picada, 30 g mezclada con harina) 200 g

huevos 2

azúcar extrafino 150 g

polvo de hornear 0.5 cucharadita

mantequilla (derretida, para la masa) 100 g

extracto de vainilla 1 cucharadita

mantequilla (para la crema de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente) 100 g

azúcar glas 100 g

extracto de vainilla (para la crema de mantequilla) 0.5 cucharadita

leche (según sea necesario, para ajustar la consistencia de la crema de mantequilla) 1 cucharadita

mazapán o fondant (para decorar) al gusto

colorante alimentario en gel al gusto

Instrucciones

Preparar la masa

Precalienta el horno a 180°C (nivel 6). Coloca cápsulas de papel para cupcakes en un molde para muffins. Mezcla 30 g de harina con la fruta confitada. Usa un batidor de mano eléctrico para batir los huevos y el azúcar hasta que la masa quede pálida y esponjosa, luego añade el extracto de vainilla. Derrite la mantequilla y mezcla la harina restante con el polvo de hornear. Agrega esta mezcla a la mezcla de huevo y azúcar, luego incorpora la mantequilla derretida. Finalmente, incorpora suavemente la fruta confitada cubierta de harina con una espátula.

Hornear

Reparte la masa en las cápsulas de papel, colócalas en el horno y hornea durante 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Hacer la crema de mantequilla

Usa un batidor de mano eléctrico para batir la mantequilla ablandada, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema de mantequilla. Si está muy seca, añade 1 cucharadita de leche para ajustar la consistencia. Extiende la crema de mantequilla sobre los cupcakes con el dorso de un cuchillo, coloca un trozo de mazapán o fondant encima y presiona suavemente. Tiñe el resto de la crema de mantequilla de color beige, corta en formas y pégalas en los cupcakes con agua para decorar.