Stern-Cupcake

Name: Stern-Cupcake
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g Mehl; 200 g Kandierte Früchte (gewürfelt, 30 g mit Mehl vermengt); 2 Eier; 150 g feiner Zucker; 0.5 tsp Backpulver; 100 g Butter (geschmolzen, für den Teig); 1 tsp Vanilleextrakt; 100 g Butter (für die Buttercreme, bei Zimmertemperatur weich werden lassen); 100 g Puderzucker; 0.5 tsp Vanilleextrakt (für die Buttercreme); 1 tsp Milch (nach Bedarf, um die Konsistenz der Buttercreme anzupassen); to taste Marzipan oder Fondant (zur Dekoration); to taste Lebensmittelfarbe in Gel-Form

Französische Cupcakes, gefüllt mit kandierten Früchten und verziert mit Marzipan- oder Fondantsternen.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl 150 g

Kandierte Früchte (gewürfelt, 30 g mit Mehl vermengt) 200 g

Eier 2

feiner Zucker 150 g

Backpulver 0.5 tsp

Butter (geschmolzen, für den Teig) 100 g

Vanilleextrakt 1 tsp

Butter (für die Buttercreme, bei Zimmertemperatur weich werden lassen) 100 g

Puderzucker 100 g

Vanilleextrakt (für die Buttercreme) 0.5 tsp

Milch (nach Bedarf, um die Konsistenz der Buttercreme anzupassen) 1 tsp

Marzipan oder Fondant (zur Dekoration) to taste

Lebensmittelfarbe in Gel-Form to taste

Anleitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6). Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. 30 g Mehl mit den kandierten Früchten vermengen. Mit einem elektrischen Handmixer die Eier und den Zucker schlagen, bis die Masse blass und luftig ist, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Butter schmelzen und das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen. Diese Mischung zur Ei-Zucker-Masse geben und die geschmolzene Butter unterrühren. Zuletzt die mit Mehl umhüllten kandierten Früchte vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Backen

Den Teig in die Papierförmchen verteilen, in den Ofen geben und 20 Minuten backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Mit einem elektrischen Handmixer die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zu einer Buttercreme aufschlagen. Ist sie zu trocken, 1 TL Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Die Buttercreme mit dem Messerrücken auf den Cupcakes verstreichen, ein Stück Marzipan oder Fondant darauflegen und leicht andrücken. Die übrige Buttercreme beige einfärben, in Formen schneiden und zur Dekoration mit Wasser auf den Cupcakes befestigen.