별 모양 컵케이크

Name: 별 모양 컵케이크
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g 밀가루; 200 g 캔디드 프루트 (작게 깍둑썰기, 밀가루 30g와 섞기); 2 달걀; 150 g 백설탕; 0.5 tsp 베이킹 파우더; 100 g 버터 (반죽용, 녹인 것); 1 tsp 바닐라 엑섹트; 100 g 버터 (버터크림용, 실온에 두어 부드럽게 만든 것); 100 g 슈거 파우더; 0.5 tsp 바닐라 엑섹트 (버터크림용); 1 tsp 우유 (필요에 따라, 버터크림 농도 조절용); to taste 마르지판 또는 폰단트 (장식용); to taste 젤 식용 색소

설탕 절임 과일을 채우고 마지팬이나 폰단트 별 모양 토핑을 올린 프랑스식 컵케이크.

45분

쉬움

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재료

밀가루 150 g

캔디드 프루트 (작게 깍둑썰기, 밀가루 30g와 섞기) 200 g

달걀 2

백설탕 150 g

베이킹 파우더 0.5 tsp

버터 (반죽용, 녹인 것) 100 g

바닐라 엑섹트 1 tsp

버터 (버터크림용, 실온에 두어 부드럽게 만든 것) 100 g

슈거 파우더 100 g

바닐라 엑섹트 (버터크림용) 0.5 tsp

우유 (필요에 따라, 버터크림 농도 조절용) 1 tsp

마르지판 또는 폰단트 (장식용) to taste

젤 식용 색소 to taste

조리 방법

반죽 준비하기

오븐을 180°C (6단)로 예열합니다. 머핀 틀에 종이 컵케이크 라이너를 깔아줍니다. 밀가루 30g를 캔디드 프루트와 섞어줍니다. 전기 핸드믹서로 달걀과 설탕을 반죽이 엷고 푸석해질 때까지 거품 낸 다음, 바닐라 엑섹트를 넣습니다. 버터를 녹이고 남은 밀가루에 베이킹 파우더를 섞어줍니다. 이 혼합물을 달걀과 설탕 혼합물에 넣고, 녹인 버터를 넣어 젓습니다. 마지막으로 밀가루를 묻힌 캔디드 프루트를 주걹으로 살살 접어 넣어줍니다.

굽기

반죽을 종이 라이너에 나눠 담고 오븐에 넣어 20분간 굽습니다. 철망 선반에서 식혀줍니다.

버터크림 만들기

전기 핸드믹서로 부드럽게 된 버터, 슈거 파우더, 바닐라 엑섹트를 거품 내어 버터크림을 만듭니다. 너무 뻑뻑하면 우유 1티스푼을 넣어 농도를 조절합니다. 버터크림을 컵케이크 위에 칼등으로 펴 바르고, 그 위에 마르지판 또는 폰단트 조각을 올려 살짝 누릅니다. 남은 버터크림을 베이지색으로 착색한 뒤 모양을 잘라 물을 이용하여 컵케이크에 붙여 장식합니다.