Pudín de Frambuesas al Vapor
Un postre al vapor suave y ligeramente dulce hecho con frambuesas frescas, endulzado suavemente con azúcar y miel, y espesado con almidón para una textura delicada tipo mermelada.
Historia
Esta receta transforma las frambuesas frescas en un pudín al vapor cálido y sedoso. El almidón crea una cuajada tierna mientras deja que el sabor brillante de la baya resalte. Perfecto para un postre ligero o un regalo de la tarde.
Ingredientes
frambuesas frescas
2 tazas
azúcar granulada
3 a 4 cucharadas, al gusto
miel
1 a 2 cucharadas, al gusto
fécula de papa o maicena
3 cucharadas
agua fría
3 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar las frambuesas
Enjuague las frambuesas con agua fría y séquelas. Transfiera a un tazón para mezclar y aplástelas con un tenedor o un prensapurés hasta que se descompongan pero aún estén un poco troceadas.
2
Endulzar la fruta
Agregue el azúcar y la miel a las frambuesas aplastadas. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe y ajuste la dulzura a su preferencia.
3
Mezclar la mezcla de almidón
En un tazón pequeño, combine el almidón con el agua fría. Mezcle hasta que esté completamente suave sin grumos.
4
Combinar y cocer al vapor
Vierta la mezcla de almidón en la mezcla de frambuesas y mezcle hasta que se combine uniformemente. Transfiera a un tazón resistente al calor o a una ramekin. Coloque en una vaporera y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos hasta que cuaje y esté ligeramente translúcido.
5
Servir caliente
Retire de la vaporera y deje enfriar unos minutos. Sirva caliente tal cual, o decore con frambuesas frescas, un chorrito de miel o una espolvoreada de azúcar glass.
