Gedämpfter Himbeer-Pudding
Ein weicher, mild süßes Dampf-Dessert aus frischen Himbeeren, leicht gesüßt mit Zucker und Honig und mit Stärke verdickt für eine zarte, marmeladige Textur.
Geschichte
Dieses Rezept verwandelt frische Himbeeren in einen warmen, seidigen gedämpften Pudding. Die Stärke sorgt für eine zarte Bindung, während das helle Beerenaroma hervorsticht. Perfekt für ein leichtes Dessert oder einen Nachmittagssnack.
Zutaten
frische Himbeeren
2 Tassen
granulierter Zucker
3 bis 4 Esslöffel, nach Geschmack
Honig
1 bis 2 Esslöffel, nach Geschmack
Kartoffelstärke oder Maisstärke
3 Esslöffel
kaltes Wasser
3 Esslöffel
Anleitung
1
Himbeeren vorbereiten
Spülen Sie die Himbeeren unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Geben Sie sie in eine Rührschüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie zerkleinert, aber noch leicht stückig sind.
2
Das Obst süßen
Geben Sie den Zucker und den Honig zu den zerdrückten Himbeeren. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Probieren Sie und passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an.
3
Die Stärke-Suspension mischen
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Stärke mit dem kalten Wasser. Rühren Sie, bis die Mischung völlig glatt und ohne Klümpchen ist.
4
Vermischen und dämpfen
Gießen Sie die Stärkemischung in die Himbeerenmischung und rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Geben Sie die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel oder ein Soufflé-Förmchen. Stellen Sie es in einen Dämpfer und dämpfen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze 15 Minuten lang, bis es fest ist und leicht durchscheinend aussieht.
5
Warm servieren
Nehmen Sie den Pudding aus dem Dämpfer und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Servieren Sie ihn warm pur oder garnieren Sie ihn mit frischen Himbeeren, einem Schuss Honig oder einer Prise Puderzucker.
