蒸しどらラズベリープディング
新鮮なラズベリーを使い、砂糖と蜂蜜で優しく甘味を加え、デリケートでジャムのような食感に仕上げた、柔らかく蒸し上げたデザートです。
ストーリー
このレシピは、新鮮なラズベリーを温かくてシルキーな蒸しプディングに変えます。デンプンが繊細な固まりを作りながら、明るいベリーの風味を際立たせます。軽いデザートや午後のおやつに最適です。
材料
新鮮なラズベリー
2カップ
グラニュー糖
大さじ3〜4（お好みで）
はちみつ
大さじ1〜2（お好みで）
片栗粉またはコーンスターチ
大さじ3
冷水
大さじ3
作り方
1
ラズベリーの下準備
ラズベリーを冷水で洗い、水気を拭き取ります。ボウルに移し、フォークまたはマッシャーで潰しますが、少し塊が残る程度にします。
2
フルーツを甘くする
潰したラズベリーに砂糖とはちみつを加えます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。味見をして、甘さを好みに調整してください。
3
デンプンの水溶きを作る
小さなボウルで、デンプンと冷水を混ぜ合わせます。ダマがなくなり、完全になめらかになるまでかき混ぜます。
4
混ぜ合わせて蒸す
デンプン液をラズベリーの混ぜ物に注ぎ、均一になるまでかき混ぜます。耐熱ボウルまたはラメキンに移します。蒸し器に入れ、中火〜強火で15分間、固まり少し半透明になるまで蒸します。
5
温かく提供する
蒸し器から取り出し、数分間冷まします。そのまま温かく提供するか、新鮮なラズベリー、はちみつを少し垂らす、粉砂糖を振りかけてトッピングしてください。
