Pouding aux Framboises à la Vapeur
Un dessert vapeur doux et légèrement sucré, préparé avec des framboises fraîches, sucré avec du sucre et du miel, et épaissi avec de la fécule pour une texture délicate et confite.
Histoire
Cette recette transforme les framboises fraîches en un pouding vapeur chaud et soyeux. La fécule crée une prise tendre tout en laissant ressortir la saveur vive des fruits. Parfait pour un dessert léger ou une collation de l'après-midi.
Ingrédients
framboises fraîches
2 tasses
sucre en poudre
3 à 4 cuillères à soupe, au goût
miel
1 à 2 cuillères à soupe, au goût
fécule de pomme de terre ou fécule de maïs
3 cuillères à soupe
eau froide
3 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer les framboises
Rincez les framboises à l'eau froide et séchez-les. Transférez-les dans un bol et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient réduites mais encore légèrement morcelées.
2
Sucrer les fruits
Ajoutez le sucre et le miel aux framboises écrasées. Mélangez bien jusqu'à dissolution du sucre. Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.
3
Préparer le mélange de fécule
Dans un petit bol, combinez la fécule avec l'eau froide. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse, sans grumeaux.
4
Combiner et cuire à la vapeur
Versez le mélange de fécule dans le mélange de framboises et remuez jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Transférez dans un bol résistant à la chaleur ou un ramequin. Placez dans un cuiseur vapeur et faites cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris et légèrement translucide.
5
Servir chaud
Retirez du cuiseur vapeur et laissez refroidir quelques minutes. Servez chaud tel quel, ou garnissez de framboises fraîches, d'un filet de miel ou d'une pincée de sucre glace.
