Cerdo curado sofrito con ajo verde
Un sofrito rápido con cerdo curado y ajo verde, cocinado hasta que la carne suelte su rica grasa y las verduras estén apenas tiernas.
Historia
Este plato sencillo se prepara en minutos, llenando la cocina con el aroma salado del cerdo dorado y el jengibre. La carne curada proporciona una base rica y salada que combina perfectamente con el toque fresco y crujiente del ajo verde.
Ingredientes
Cerdo curado
un pequeño trozo
Ajo verde
un pequeño puñado
Sal
al gusto
Jengibre
al gusto
Aceite de maíz
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes
2
Paso 2
Cortar el ajo en secciones, cortar la carne en rodajas
3
Paso 3
Poner un poco de aceite en el wok y precalentar, luego verter las rodajas de carne
4
Paso 4
Sofreír a fuego bajo para extraer el aceite, añadir el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, verter agua y cocer a fuego lento
5
Paso 5
Añadir las partes blancas del ajo y sofreír un rato, añadir un poco de sal y continuar sofriendo
6
Paso 6
Añadir las hojas del ajo, sofreír hasta que estén apenas cocidas
7
Paso 7
Producto terminado
8
Paso 8
Producto terminado
Plato Principal
Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
