Huevos Revueltos con Flor de Retama

Name: Huevos Revueltos con Flor de Retama
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Flor de retama (retirar los pistilos y estambres, blanquear y enjuagar); 50 g Jamón cocido (finamente picado); 5 Huevos; 100 g Manteca de cerdo; 6 g Sal de mesa; 2 g Glutamato monosódico; 2 g Pimienta negra molida

Mezcla las flores doradas blanqueadas con huevos batidos, saltea rápidamente a fuego fuerte y termina con jamón cocido picado—fragante, delicado y tierno.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Flor de retama (retirar los pistilos y estambres, blanquear y enjuagar) 200 g

Jamón cocido (finamente picado) 50 g

Huevos 5

Manteca de cerdo 100 g

Sal de mesa 6 g

Glutamato monosódico 2 g

Pimienta negra molida 2 g

Instrucciones

Paso 1

Retire los pistilos y estambres de las flores de retama, blanquéelas en agua hirviendo y luego enjuáguelas con agua fría. Escúrralas y elimine el exceso de humedad. Pique finamente el jamón cocido. Casque los huevos en un bol. Añada la sal, la pimienta negra molida y el glutamato monosódico, bata de manera uniforme y luego incorpore las flores de retama preparadas mezclando bien.

Paso 2

Coloque un wok a fuego alto, añada la manteca de cerdo y caliente hasta que esté aproximadamente al 70 % de temperatura. Agregue la mezcla de flores de retama y huevos, saltee hasta que esté cocida y luego transfiérala a un plato. Espolvoree con el jamón cocido finamente picado y sirva.