Filetes de Pescado Salteados con Tres Delicias
Fríe en aceite las filetes de caballa y luego saltéalas con camarones frescos, champiñones y brotes de bambú, y espesa con una mezcla de maicena.
Ingredientes
filete de pescado, cortado en diagonal, mezclado con sal y marinado durante media hora
100 g
camarones frescos, lavados
20 g
champiñones frescos, lavados y cortados
20 g
brotes de bambú frescos, lavados y cortados
20 g
fécula de maíz húmeda
to taste
sal
to taste
rebanadas de jengibre
to taste
caldo claro
to taste
glutamato monosódico
to taste
trozos de cebolleta
to taste
vino de cocina
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Lave el pescado y retire la carne. Corte el pescado en diagonal, mezcle uniformemente con sal y marine durante media hora.
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Paso 2
Lave y corte los champiñones frescos y los brotes de bambú frescos. Lave los camarones frescos. Colóquelos todos en un tazón pequeño y reserve.
3
Paso 3
Coloque un wok al fuego, agregue aceite y caliente hasta que esté caliente, luego agregue los filetes de pescado y fría hasta que estén amarillo claro. Retire y escurra.
4
Paso 4
Deje un poco de aceite en el wok, agregue las cebolletas y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una pequeña cantidad de caldo claro junto con los filetes de pescado, las rebanadas de brotes de bambú, las rebanadas de champiñones y los camarones frescos, y saltee brevemente. Sazone con sal, glutamato monosódico y vino de cocina. Una vez que hierva, espese con fécula de maíz húmeda, luego sirva en un plato.
