Gebratene Fischscheiben mit drei Köstlichkeiten

Name: Gebratene Fischscheiben mit drei Köstlichkeiten
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Fischfilet, diagonal geschnitten, mit Salz vermischt und eine halbe Stunde mariniert; 20 g frische Garnelen, gewaschen; 20 g frische Pilze, gewaschen und in Scheiben geschnitten; 20 g frische Bambussprossen, gewaschen und in Scheiben geschnitten; nach Geschmack nasse Speisestärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Ingwerscheiben; nach Geschmack klare Brühe; nach Geschmack Geschmacksverstärker; nach Geschmack Frühlingszwiebelstücke; nach Geschmack Reiswein

Makrelenfilets frittieren, dann mit frischen Garnelen, Pilzen und Bambussprossen in der Pfanne braten und mit einer Stärkelösung andicken.

50 Min.

Einfach

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Gebratene Fischscheiben mit drei Köstlichkeiten

Zutaten

Fischfilet, diagonal geschnitten, mit Salz vermischt und eine halbe Stunde mariniert 100 g

frische Garnelen, gewaschen 20 g

frische Pilze, gewaschen und in Scheiben geschnitten 20 g

frische Bambussprossen, gewaschen und in Scheiben geschnitten 20 g

nasse Speisestärke nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Ingwerscheiben nach Geschmack

klare Brühe nach Geschmack

Geschmacksverstärker nach Geschmack

Frühlingszwiebelstücke nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Fisch waschen und das Fleisch herauslösen. Den Fisch diagonal in Scheiben schneiden, gleichmäßig mit Salz vermischen und eine halbe Stunde marinieren.

Schritt 2

Die frischen Pilze und frischen Bambussprossen waschen und in Scheiben schneiden. Die frischen Garnelen waschen. Alles in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.

Schritt 3

Einen Wok auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und erhitzen, dann die Fischscheiben dazugeben und braten, bis sie hellgelb sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Etwas Öl im Wok lassen, Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben und unter Rühren braten, bis es duftet. Eine kleine Menge klare Brühe zusammen mit den Fischscheiben, Bambussprossenscheiben, Pilzscheiben und frischen Garnelen hinzufügen und kurz unter Rühren braten. Mit Salz, Geschmacksverstärker und Reiswein würzen. Sobald es aufkocht, mit nasser Speisestärke binden, dann auf einem Teller anrichten und servieren.