삼선 생선 슬라이스 볶음

Name: 삼선 생선 슬라이스 볶음
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g 생선 필레, 어슷하게 썰어 소금에 섞고 30분간 절인 것; 20 g 신선한 새우, 씻은 것; 20 g 신선한 버섯, 씻어 썬 것; 20 g 신선한 죽순, 씻어 썬 것; 적당량 물전분; 적당량 소금; 적당량 생강편; 적당량 맑은 육수; 적당량 MSG; 적당량 대파; 적당량 맛술

고등어 필레를 튀긴 뒤 생새우, 버섯, 죽순과 함께 볶아 옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든다.

50분

쉬움

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재료

생선 필레, 어슷하게 썰어 소금에 섞고 30분간 절인 것 100 g

신선한 새우, 씻은 것 20 g

신선한 버섯, 씻어 썬 것 20 g

신선한 죽순, 씻어 썬 것 20 g

물전분 적당량

소금 적당량

생강편 적당량

맑은 육수 적당량

MSG 적당량

대파 적당량

맛술 적당량

조리 방법

1단계

생선을 씻어 살을 발라냅니다. 생선을 어슷하게 썰어 소금과 고르게 섞고 30분간 절입니다.

2단계

신선한 버섯과 신선한 죽순을 씻어 썹니다. 신선한 새우를 씻습니다. 모두 작은 그릇에 담아 둡니다.

3단계

웍을 불 위에 올려놓고, 기름을 넣어 뜨거워지면 생선 슬라이스를 넣고 연한 노란색이 될 때까지 볶습니다. 건져서 기름을 빼냅니다.

4단계

웍에 약간의 기름을 남기고, 대파와 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 생선 슬라이스, 죽순 슬라이스, 버섯 슬라이스, 신선한 새우와 함께 약간의 맑은 육수를 넣고 잠깐 볶습니다. 소금, MSG, 맛술로 간을 합니다. 끓기 시작하면 물전분으로 농도를 맞추고, 접시에 담아 냅니다.