Cordero Salteado con Jengibre Joven

Name: Cordero Salteado con Jengibre Joven
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g cordero fresco (desmenuzado); 100 g jengibre joven (desmenuzado); 1 pimiento verde (sin pedúnculo y desmenuzado); 1 pimiento rojo (sin pedúnculo y desmenuzado); 1 tsp vino de cocina; al gusto sal; 1 tsp vinagre; 1 tsp esencia de pollo; 1 cebollín (parte blanca, desmenuzado)

Un salteado rápido de jengibre joven y cordero fresco. El jengibre joven elimina el sabor fuerte y realza el aroma, mientras que el cordero calienta el yang y disipa el frío.

20 min

Fácil

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Ingredientes

cordero fresco (desmenuzado) 200 g

jengibre joven (desmenuzado) 100 g

pimiento verde (sin pedúnculo y desmenuzado) 1

pimiento rojo (sin pedúnculo y desmenuzado) 1

vino de cocina 1 tsp

sal al gusto

vinagre 1 tsp

esencia de pollo 1 tsp

cebollín (parte blanca, desmenuzado) 1

Instrucciones

Desmenuzar los aromáticos

Corta el cordero, el jengibre joven, los pimientos verde y rojo (sin pedúnculo) y las partes blancas del cebollín en tiras finas.

Marinar

Marina el cordero brevemente con vino de cocina y una pizca de sal.

Dorar el jengibre

Calienta aceite en un wok hasta que esté aproximadamente al 80% de calor, luego agrega las tiras de jengibre y saltea hasta que desprenda aroma.

Saltear todo junto

Agrega las tiras de cordero, las tiras de pimiento y las tiras de cebollín todas a la vez y saltea. Sazona con un poco de vino de cocina, sal y esencia de pollo. Justo antes de retirar del fuego, rocía unas gotas de vinagre y sirve.