Gebratenes Lamm mit jungem Ingwer

Name: Gebratenes Lamm mit jungem Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g frisches Lamm (in Streifen geschnitten); 100 g junger Ingwer (in Streifen geschnitten); 1 grüne Paprika (entstielt und in Streifen geschnitten); 1 rote Paprika (entstielt und in Streifen geschnitten); 1 tsp Reiswein; Salz, to taste; 1 tsp Essig; 1 tsp Hühneressenz; 1 Frühlingszwiebel (weißer Teil, in Streifen geschnitten)

Ein schnelles Pfannengericht mit jungem Ingwer und frischem Lamm. Junger Ingwer mildert den Wildgeschmack und hebt das Aroma hervor, während Lamm das Yang erwärmt und Kälte vertreibt.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

frisches Lamm (in Streifen geschnitten) 200 g

junger Ingwer (in Streifen geschnitten) 100 g

grüne Paprika (entstielt und in Streifen geschnitten) 1

rote Paprika (entstielt und in Streifen geschnitten) 1

Reiswein 1 tsp

Salz to taste

Essig 1 tsp

Hühneressenz 1 tsp

Frühlingszwiebel (weißer Teil, in Streifen geschnitten) 1

Anleitung

Aromaten in Streifen schneiden

Das Lamm, den jungen Ingwer, die grünen und roten Paprikas (entstielt) sowie die weißen Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden.

Marinieren

Das Lamm kurz mit Reiswein und einer Prise Salz marinieren.

Ingwer aromatisieren

Öl in einem Wok erhitzen, bis es etwa zu 80 % heiß ist, dann die Ingwerstreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.

Zusammen anbraten

Die Lammstreifen, Paprikastreifen und Frühlingszwiebelstreifen gleichzeitig hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit etwas Reiswein, Salz und Hühneressenz würzen. Kurz vor Ende der Garzeit einige Tropfen Essig darüber träufeln und servieren.