Mantou salteado
Huevos de pato: ayudan a proteger el hígado, estimulan el sistema inmunitario y retrasan el envejecimiento.
Historia
Los huevos de pato son un ingrediente nutritivo que ayuda a proteger el hígado, estimula el sistema inmunitario y retrasa el proceso de envejecimiento.
Ingredientes
Pan al vapor
Huevo de pato
Salchicha de jamón
Pepino
Sal
Aceite de oliva
Instrucciones
1
Paso 1
Salchicha de jamón y pepino.
2
Paso 2
Cortar en dados la salchicha de jamón y el pepino.
3
Paso 3
Tres huevos de pato.
4
Paso 4
Batir los huevos de pato para hacer una mezcla y añadir un poco de sal (la cantidad de tres huevos de pato es suficiente para empapar un pan al vapor del tamaño de un puño).
5
Paso 5
Dos panes al vapor.
6
Paso 6
Cortar los panes al vapor en cubitos.
7
Paso 7
Empapar en la mezcla de huevo (no dejar empapar demasiado tiempo).
8
Paso 8
Calentar una olla, echar una cantidad moderada de aceite de oliva, añadir los cubitos de pan empapados en huevo y saltear. Apagar el fuego y sacar de la olla cuando la mezcla de huevo cuaje.
9
Paso 9
Calienta una sartén sin aceite, añade jamón picado y pepino, y saltea hasta que esté caliente.
10
Paso 10
Añade los panecillos al vapor salteados, espolvorea con pimienta negra y mezcla bien.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.