Tirabeques salteados

Name: Tirabeques salteados
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g tirabeques (escaldados en agua hirviendo, luego enfriados); 25 g jamón vegetariano (en dados); 25 g hongos shiitake rehidratados (en dados); 25 g brotes de bambú cocidos (en dados); 15 g maicena húmeda (para espesar); 10 g aceite de sésamo (rociado); 20 g aceite vegetal cocinado (los pasos originales indican 25 g); 2 g sal fina; 15 g vino de cocina; 1.5 g MSG

Un plato de Zhejiang de tirabeques salteados, preparado con jamón vegetariano, hongos shiitake y brotes de bambú, con colores brillantes y vivos, una textura fresca, tierna y crujiente, y un aroma ligero y agradable.

25 min

Fácil

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Ingredientes

tirabeques (escaldados en agua hirviendo, luego enfriados) 200 g

jamón vegetariano (en dados) 25 g

hongos shiitake rehidratados (en dados) 25 g

brotes de bambú cocidos (en dados) 25 g

maicena húmeda (para espesar) 15 g

aceite de sésamo (rociado) 10 g

aceite vegetal cocinado (los pasos originales indican 25 g) 20 g

sal fina 2 g

vino de cocina 15 g

MSG 1.5 g

Instrucciones

Preparar los tirabeques

Escaldar los tirabeques en agua hirviendo, luego enjuagar con agua fría.

Cortar los ingredientes de apoyo

Cortar en dados el jamón vegetariano, los hongos y los brotes de bambú; reservar.

Saltear

Calentar un wok a fuego alto, añadir 25 g de aceite vegetal, poner los tirabeques y saltear brevemente, añadir los hongos y los brotes de bambú, luego añadir el vino de cocina, la sal fina y 150 g de agua hirviendo; una vez que la salsa se haya reducido a aproximadamente dos tercios...