Cerdo salteado con celtuce
Un plato de Zhejiang con un sabor salado y umami y un colorido dorado-rojizo.
Ingredientes
Celtuce
200g
Cerdo
100g
Salsa de soja
2g
Vino de cocina
2g
Vinagre
0.5g
Sal
4.5g
Glutamato monosódico
1g
Maicena
2g
Aceite
20g
Cebolla de verdeo
1g
Jengibre
1g
Instrucciones
1
Paso 1
Retire las hojas y la cáscara del celtuce, lávelo y córtelo en rodajas de unos 0,1 cm de grosor. Corte el cerdo en rodajas y mézclelo con 0,1 g de sal, 0,2 g de salsa de soja y maicena hasta que quede uniformemente cubierto. Corte el jengibre en rodajas y la cebolla de verdeo en segmentos.
2
Paso 2
Caliente el aceite en un wok, añada las rodajas de cerdo y saltee. Agregue el vino de cocina, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el glutamato monosódico. Añada las rodajas de celtuce y saltee continuamente. Una vez que el celtuce esté cocido, agregue la maicena disuelta en agua para espesar la salsa y luego sirva en un plato.
