Gebratenes Schweinefleisch mit Celtuce

Name: Gebratenes Schweinefleisch mit Celtuce
Ingredients: 200g Celtuce; 100g Schweinefleisch; 2g Sojasauce; 2g Reiswein; 0.5g Essig; 4.5g Salz; 1g MSG; 2g Speisestärke; 20g Öl; 1g Frühlingszwiebel; 1g Ingwer

Ein Gericht aus Zhejiang mit herzhaftem Umami-Geschmack und goldroter Färbung.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Celtuce 200g

Schweinefleisch 100g

Sojasauce 2g

Reiswein 2g

Essig 0.5g

Salz 4.5g

MSG 1g

Speisestärke 2g

Öl 20g

Frühlingszwiebel 1g

Ingwer 1g

Anleitung

Schritt 1

Die Blätter und die Schale vom Celtuce entfernen, waschen und in etwa 0,1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, dann mit 0,1 g Salz, 0,2 g Sojasauce und Speisestärke gleichmäßig vermengen. Den Ingwer in Scheiben und die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Wok erhitzen, die Schweinefleischscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten. Reiswein, Sojasauce, Essig, Salz und MSG hinzufügen. Die Celtuce-Scheiben dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Sobald der Celtuce gar ist, die in Wasser aufgelöste Stärke hinzufügen, um die Soße zu binden, und dann auf einen Teller geben.