Rose-Marzipan-Feinarbeit
Erstellen Sie zarte, naturgetreue Rosendekorationen aus Marzipan mit der Knollen-Drücktechnik, verziert mit Blättern und dornförmigen Zuckerstücken.
Zutaten
Marzipan (2 Farben: Rosarot und Blattgrün)
as needed
Likör (zum Auflösen von Lebensmittelfarbe)
as needed
Lebensmittelfarbe (rot, grün, gelb)
as needed
Puderzucker (zum Verhindern des Klebens)
as needed
Anleitung
1
Den zentralen Kern herstellen
Knete eine tropfenförmige Form von ca. 3 cm Höhe, die als zentraler Kern der Rose dient.
2
Blütenblattmaterial vorbereiten
Rolle das rosa Marzipan zu einer langen Stabform von ca. 1 cm Dicke und 50 cm Länge aus und schneide es dann in kleine Stücke von 1,5 bis 3 cm Größe.
3
Zu dünnen Scheiben rollen und pressen
Rolle jedes Stück mit der Handfläche zu einer Kugel, lege sie auf eine mit Puderzucker bestäubte Marmoroberfläche und drücke sie mit der Handfläche zu einer runden Scheibe von ca. 2 cm Durchmesser flach.
4
Mit einer Wärmelampe ausdehnen und pressen
Richte die Wärmelampe auf den Rand, drücke und dehne die Scheibe entlang des Randes zu einem dünnen Blatt aus. Drehe die Wärmelampe beim Drücken mehrmals im Uhrzeigersinn. Drücke so dünn wie möglich, ohne sie zu brechen; der mittlere Teil kann etwas dicker sein.
5
Dünne Scheiben abschneiden
Stecke das Messer unter die dünne Scheibe von der Vorderseite des Kerns und schneide gerade nach vorne, um das Marzipan abzutrennen. Für die inneren Blütenblätter der Rose schneide 4 bis 5 kleine Scheiben von ca. 3 cm Durchmesser; andere Blütenblätter können ca. 4 cm groß sein.
6
Blütenblattränder bearbeiten
Drücke die Mitte des Blütenblattes leicht mit dem Finger der Länge nach, sodass es leicht konkav wird. Falte den sehr dünnen Rand leicht nach außen. Weite den gefalteten Rand allmählich, sodass das fertige Blütenblatt natürlicher und lebensechter aussieht.
7
Um den zentralen Kern wickeln
Wickle kleine Blütenblätter um den Blütenkern und klebe sie an einer etwas höheren Position. Achte genau auf die Größe der Blütenblätter; klebe sie der Reihe nach, auch wenn es nur einen winzigen Größenunterschied gibt.
8
Kleine Blütenblätter kleben
Nachdem alle kleinen Blütenblätter geklebt sind, bewege die Position etwas nach oben und beginne mit dem Kleben der großen Blütenblätter. Klebe das gesamte große Blütenblatt anfangs nicht fest; klebe zuerst den Anfangsteil fest und lockere den Kleber für den Rest allmählich etwas, sodass es ästhetisch ansprechender aussieht.
9
Große Blütenblätter kleben
Für die Blütenblätter der hinteren Hälfte bewege die Klebestelle allmählich nach unten. Falte die linken und rechten Ränder des Blütenblattes leicht nach außen. Wenn ein Blütenblatt beim Kleben abfällt, befeuchte es mit einem feuchten Tuch und klebe es erneut.
10
Die äußersten Blütenblätter bearbeiten
Für die äußersten Blütenblätter nimm eine größere Menge Marzipan, forme eine Kugel und drücke sie dann auf die gleiche Weise wie in Schritt 2 und 3 zu einer dünnen Scheibe.
11
Die Basis abflachen
Drücke die Mitte des Blütenblattes leicht mit dem Finger, um eine glatte Kurve zu formen, und mache dann die Breite des gefalteten Randes zu einer kräftigeren Kurve als zuvor und klebe sie an Ort und Stelle.
12
Die Basis gerade schneiden
Nachdem das Kleben abgeschlossen ist, schneide die Basis mit einem Messer gerade ab.
13
Blätter herstellen
Bestäube zuerst die Arbeitsfläche mit Puderzucker, rolle das Marzipan mit einem Nudelholz zu einem dünnen Blatt und schneide dann Blattformen mit einer Blattform aus.
14
Blattadern prägen
Lege das Marzipan zwischen mit Frischhaltefolie ausgelegte Blattformen und drücke, um Blattadern zu formen. Drücke nicht zu fest. Wenn die Form nicht mit Frischhaltefolie ausgelegt ist, bleibt das Marzipan leicht daran kleben.
15
Blattspitzen bearbeiten
Falte die Spitze des Blattes vorsichtig, damit es lebensechter aussieht.
16
Färben und trocknen
Löse rote und gelbe Lebensmittelfarbe in Likör auf, um Orange zu erhalten, sprühe die Farbe dann leicht mit einem Airbrush auf das Marzipan und lasse sie bei Raumtemperatur trocknen.
