Porc sauté au celtuce
Un plat du Zhejiang au goût savoureux et umami, avec une coloration dorée-rouge.
Ingrédients
Celtuce
200g
Porc
100g
Sauce soja
2g
Vin de cuisson
2g
Vinaigre
0,5g
Sel
4,5g
MSG
1g
Fécule de maïs
2g
Huile
20g
Ciboule
1g
Gingembre
1g
Instructions
1
Étape 1
Retirez les feuilles et la peau du celtuce, lavez-le et coupez-le en tranches d'environ 0,1 cm d'épaisseur. Émincez le porc, puis mélangez-le avec 0,1 g de sel, 0,2 g de sauce soja et de la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Coupez le gingembre en tranches et la ciboule en segments.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les tranches de porc et faites-les sauter. Ajoutez le vin de cuisson, la sauce soja, le vinaigre, le sel et le MSG. Ajoutez les tranches de celtuce et faites revenir en remuant constamment. Une fois le celtuce cuit, ajoutez de la fécule de maïs diluée dans l'eau pour épaissir la sauce, puis transférez dans une assiette.
