Grelos Salteados
Esta receta china de salteado para 爆炒油菜心 (choy sum salteado) presenta choy sum fresco y dientes de ajo como ingredientes principales.
Ingredientes
grelos
250 g
ajo machacado
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuaga los grelos thoroughly, luego añade dos cucharadas de sal y déjalos en remojo durante cinco minutos. Esto esteriliza los grelos y ayuda a mantener su color verde brillante al saltearlos.
2
Paso 2
Aplasta los dientes de ajo con el lado del cuchillo; no los piques finamente. De esta manera, cualquier persona a la que no le guste el ajo puede quitarlos fácilmente, y quienes sí lo disfrutan pueden comerlos cómodamente.
3
Paso 3
Calienta aceite en un wok y saltea el ajo hasta que esté fragante.
4
Paso 4
Añade los grelos y saltéalos a fuego fuerte.
5
Paso 5
Mientras salteas, rocía un poco de agua alrededor del borde interior del wok. Esto mantiene las verduras crujientes y tiernas en lugar de secas, conserva su color vibrante y ayuda a que se cocinen rápidamente.
6
Paso 6
Cuando los grelos estén justo cocidos pero aún crujientes, añade solo salsa de ostras; no se necesita sal extra.
7
Paso 7
Saltea rápidamente para cubrir uniformemente con la salsa, luego transfiérelos a un plato de servir.
8
Paso 8
Plato terminado: crujiente, tierno, refrescante y absolutamente delicioso.
