유채나물 볶음
이 爆炒油菜心(청경채 볶음) 중국식 볶음 요리 레시피는 신선한 청경채와 마늘 쪽을 핵심 재료로 사용합니다.
재료
유채나물
250 g
편썬 마늘
적당량
조리 방법
1
1단계
유채나물을 깨끗하게 헹군 다음, 소금 두 숟갈을 넣어 5분간 담가 둡니다. 이렇게 하면 나물이 살균되어 볶았을 때 선명한 녹색을 유지할 수 있습니다.
2
2단계
마늘 쪽을 칼날로 편썰어 납작하게 만드세요. 잘게 다지지 마세요. 이렇게 하면 마늘을 좋아하지 않는 분은 쉽게 골라낼 수 있고, 좋아하는 분은 편하게 먹을 수 있습니다.
3
3단계
웍에 기름을 두르고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
4
4단계
유채나물을 넣고 센 불에서 볶아주세요.
5
5단계
볶으면서 웍 안쪽 가장자리에 약간의 물을 둘러주세요. 이렇게 하면 채소가 마르지 않고 아삭하면서 부드럽게 유지되며, 선명한 색을 보존하고 빠르게 익혀집니다.
6
6단계
나물이 익었지만 여전히 아삭할 때 굴 소스만 넣으세요. 추가 소금은 필요하지 않습니다.
7
7단계
양념이 골고루 베이도록 빠르게 섞은 다음, 접시에 옮겨 담으세요.
8
8단계
완성된 요리: 아삭하고 부드러우며, 상쾌하고 정말 맛있습니다.
