Intestino de mar salteado con cebolletas chinas
Un salteado rápido de intestinos frescos de mar y cebollinos chinos, tierno y lleno de sabor sabroso.
Ingredientes
Intestino de mar vivo
1000 g
Cebolletas chinas (lavadas y cortadas en segmentos)
100 g
Sal refinada
to taste
Aceite vegetal
to taste
Glutamato monosódico
to taste
Vinagre
to taste
Pimienta blanca en polvo
to taste
Mezcla húmeda de fécula de maíz
to taste
Aceite de sésamo
to taste
Cebolla tierna en juliana
to taste
Jengibre en juliana
to taste
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Cortar ambos extremos de los intestinos de mar, retirar la arena, lavar bien y cortar en segmentos de una pulgada. Lavar las cebolletas chinas y cortar en segmentos.
2
Blanquear los intestinos de mar
Llevar agua a una olla hasta que hierva vigorosamente. Añadir los intestinos de mar y blanquear solo hasta que estén cocidos, luego retirar y escurrir.
3
Saltear
Calentar aceite en un wok aparte hasta que esté caliente. Saltear la cebolla tierna y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir el vinagre, luego incorporar las cebolletas chinas, los intestinos de mar y los condimentos restantes. Saltear hasta que todo quede bien combinado, espesar con la mezcla de fécula de maíz, rociar con aceite de sésamo, mezclar para impregnar y servir.
