Gebratener Meeresdarm mit chinesischem Schnittlauch

Name: Gebratener Meeresdarm mit chinesischem Schnittlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1000 g Lebender Meeresdarm; 100 g Chinesischer Schnittlauch (gewaschen und in Stücke geschnitten); nach Geschmack Raffiniertes Salz; nach Geschmack Pflanzenöl; nach Geschmack Mononatriumglutamat; nach Geschmack Essig; nach Geschmack Weißes Pfefferpulver; nach Geschmack Feuchte Maisstärke-Slurry; nach Geschmack Sesamöl; nach Geschmack Geschnittene Frühlingszwiebel; nach Geschmack Geschnittener Ingwer

Ein schnelles Pfannengericht aus frischen Meeresdärmen und chinesischem Schnittlauch, zart und voller herzhaftem Geschmack.

20 Min.

Einfach

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Gebratener Meeresdarm mit chinesischem Schnittlauch

Zutaten

Lebender Meeresdarm 1000 g

Chinesischer Schnittlauch (gewaschen und in Stücke geschnitten) 100 g

Raffiniertes Salz nach Geschmack

Pflanzenöl nach Geschmack

Mononatriumglutamat nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Weißes Pfefferpulver nach Geschmack

Feuchte Maisstärke-Slurry nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Geschnittene Frühlingszwiebel nach Geschmack

Geschnittener Ingwer nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Beide Enden des Meeresdarms abschneiden, den Sand entfernen, gründlich waschen und in zentimetergroße Stücke schneiden. Den chinesischen Schnittlauch waschen und in Stücke schneiden.

Meeresdarm blanchieren

Wasser in einen Topf geben und zum sprudelnden Kochen bringen. Den Meeresdarm hineingeben und nur kurz blanchieren, bis er gar ist, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Pfannenrühren

In einem separaten Wok das Öl erhitzen. Frühlingszwiebel und Ingwer darin anbraten, bis sie duften, mit Essig ablöschen, dann chinesischen Schnittlauch, Meeresdarm und die restlichen Gewürze hinzufügen. Alles gleichmäßig unter Rühren anbraten, mit der feuchten Maisstärke-Slurry binden, mit Sesamöl beträufeln, alles vermengen und servieren.