Intestin de mer sauté à la ciboule chinoise
Un sauté rapide d'intestins de mer frais et de ciboulette chinoise, tendre et plein de saveur savoureuse.
Ingrédients
Intestin de mer vivant
1000 g
Ciboule chinoise (lavée et coupée en segments)
100 g
Sel raffiné
to taste
Huile végétale
to taste
Glutamate monosodique
to taste
Vinaigre
to taste
Poivre blanc en poudre
to taste
Bouillie de fécule de maïs humide
to taste
Huile de sésame
to taste
Oignon vert émincé
to taste
Gingembre émincé
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Instructions
1
Préparer les ingrédients
Couper les deux extrémités des intestins de mer, retirer le sable, laver soigneusement et couper en segments d'environ 2,5 cm. Laver les ciboules chinoises et les couper en segments.
2
Blanchir les intestins de mer
Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition vigoureuse. Y plonger les intestins de mer et blanchir juste le temps de les cuire à cœur, puis les retirer et les égoutter.
3
Faire sauter
Chauffer l'huile dans un wok séparé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Faire revenir l'oignon vert et le gingembre jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes, verser le vinaigre, puis ajouter les ciboules chinoises, les intestins de mer et les assaisonnements restants. Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit均匀 combiné, lier avec la bouillie de fécule de maïs humide, arroser d'huile de sésame, mélanger pour enrober et servir.
