Caracol de mar salteado con cebolleta china

Name: Caracol de mar salteado con cebolleta china
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Carne de caracol de mar (abierto por la muesca central para mantenerlo conectado, aplanado con el filo del cuchillo y cortado en trozos redondos de unos 6 cm de grosor); 150 g Cebolleta china (lavada y cortada en segmentos de 4 cm); 35 g Aceite de cacahuete; 10 g Salsa de soja; 1.5 g Glutamato monosódico (MSG); 15 g Vino de cocina; 10 g Cebolleta (cortada en juliana); 5 g Jengibre (cortado en juliana); 5 g Ajo (picado); 25 g Sal fina; 10 g Semillas de sésamo (tostadas)

Caracoles de mar salteados estilo coreano con cebolleta — cebolletas y caracoles tiernos, sabor sabroso, fresco y satisfactorio.

25 min

Fácil

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Caracol de mar salteado con cebolleta china

Ingredientes

Carne de caracol de mar (abierto por la muesca central para mantenerlo conectado, aplanado con el filo del cuchillo y cortado en trozos redondos de unos 6 cm de grosor) 150 g

Cebolleta china (lavada y cortada en segmentos de 4 cm) 150 g

Aceite de cacahuete 35 g

Salsa de soja 10 g

Glutamato monosódico (MSG) 1.5 g

Vino de cocina 15 g

Cebolleta (cortada en juliana) 10 g

Jengibre (cortado en juliana) 5 g

Ajo (picado) 5 g

Sal fina 25 g

Semillas de sésamo (tostadas) 10 g

Instrucciones

Preparación

Corta la carne del caracol de mar por la muesca central para que quede conectada, aplánala con el lado plano del cuchillo y córtala en trozos redondos de unos 6 cm de grosor. Lava la cebolleta china y córtala en segmentos de 4 cm de largo.

Blanqueado del caracol de mar

Sumerge las rodajas de caracol en una olla con agua hirviendo para blanquearlas brevemente, luego retíralas y escúrrelas bien.

Salteado

Calienta un wok y añade el aceite de cacahuete. Una vez caliente, saltea el jengibre, la cebolleta y el ajo hasta que estén fragantes, luego añade la cebolleta china y saltea durante unos segundos. Añade las rodajas de caracol y saltea para combinar, luego sazona con salsa de soja, glutamato monosódico (MSG), vino de cocina y sal. Saltea brevemente para mezclar los sabores, emplata, espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente.