Gebratene Meeresschnecken mit chinesischem Schnittlauch

Name: Gebratene Meeresschnecken mit chinesischem Schnittlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Meeresschneckenfleisch (mittig eingeschnitten, sodass es zusammenhängt, mit der Messerklinge flach geklopft und in etwa 6 cm dicke runde Scheiben geschnitten); 150 g Chinesischer Schnittlauch (gewaschen und in 4 cm lange Stücke geschnitten); 35 g Erdnussöl; 10 g Sojasauce; 1.5 g Mononatriumglutamat; 15 g Kochwein; 10 g Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten); 5 g Ingwer (in Streifen geschnitten); 5 g Knoblauch (fein gehackt); 25 g Feines Salz; 10 g Geröstete Sesamsamen

Koreanisch gebratene Meeresschnecken mit Schnittlauch — zarter Schnittlauch und Schnecken, herzhafter Geschmack, frisch und sättigend.

25 Min.

Einfach

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Gebratene Meeresschnecken mit chinesischem Schnittlauch

Zutaten

Meeresschneckenfleisch (mittig eingeschnitten, sodass es zusammenhängt, mit der Messerklinge flach geklopft und in etwa 6 cm dicke runde Scheiben geschnitten) 150 g

Chinesischer Schnittlauch (gewaschen und in 4 cm lange Stücke geschnitten) 150 g

Erdnussöl 35 g

Sojasauce 10 g

Mononatriumglutamat 1.5 g

Kochwein 15 g

Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten) 10 g

Ingwer (in Streifen geschnitten) 5 g

Knoblauch (fein gehackt) 5 g

Feines Salz 25 g

Geröstete Sesamsamen 10 g

Anleitung

Vorbereitung

Schneiden Sie das Meeresschneckenfleisch mittig ein, sodass es zusammenhängt, klopfen Sie es mit der flachen Seite des Messers flach und schneiden Sie es in etwa 6 cm dicke runde Scheiben. Waschen Sie den chinesischen Schnittlauch gründlich und schneiden Sie ihn in 4 cm lange Stücke.

Blanchieren der Meeresschnecken

Geben Sie die Meeresschnecken-Scheiben in einen Topf mit kochendem Wasser, um sie kurz zu blanchieren, nehmen Sie sie anschließend heraus und lassen Sie sie gründlich abtropfen.

Rührbraten

Erhitzen Sie einen Wok und geben Sie das Erdnussöl hinein. Sobald es heiß ist, braten Sie Ingwer, Frühlingszwiebel und Knoblauch unter ständigem Rühren an, bis sie duften, fügen Sie den chinesischen Schnittlauch hinzu und schwenken Sie ihn einige Sekunden lang. Geben Sie die Meeresschnecken-Scheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren vermengt, dann würzen Sie mit Sojasauce, Mononatriumglutamat, Kochwein und Salz. Kurz unter Rühren anbraten, damit sich die Aromen verbinden, geben Sie es auf einen Teller, bestreuen es mit den gerösteten Sesamsamen und servieren es sofort.