Pudín de tofu salteado

Name: Pudín de tofu salteado
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Tofu tierno (pelado y reducido a pasta); 50 g Camarones secos remojados (picados finamente); 25 g Mostaza de berza encurtida (lavada, escurrida, picada finamente); al gusto Brotes de ajo verde (cortados en trozos); al gusto Cebolleta y jengibre picados finamente; al gusto Sal refinada; al gusto Vino de cocina; al gusto Aceite

Tofu sedoso triturado salteado con camarones secos y hojas de mostaza encurtidas, dando un sabor salado.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu tierno (pelado y reducido a pasta) 500 g

Camarones secos remojados (picados finamente) 50 g

Mostaza de berza encurtida (lavada, escurrida, picada finamente) 25 g

Brotes de ajo verde (cortados en trozos) al gusto

Cebolleta y jengibre picados finamente al gusto

Sal refinada al gusto

Vino de cocina al gusto

Aceite al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la mostaza de berza encurtida, exprímela para eliminar el exceso de líquido y pícala finamente; pica finamente los camarones secos remojados.

Paso 2

Corta los brotes de ajo verde en trozos; pela el tofu tierno y aplástalo hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 3

Calienta el aceite hasta que esté a aproximadamente el 60% de calor (unos 150 °C / 300 °F), agrega la cebolleta y el jengibre picados para que se sofrían, luego añade el tofu aplastado, los camarones secos, la mostaza encurtida, la sal y el vino de cocina. Saltea durante 3 minutos, transfiere a un plato, espolvorea con los trozos de cebolleta y sirve.