Pfannengerührter Tofupudding
Seidentofu-Brei, mit getrockneten Garnelen und eingelegtem Senfgrün unter Rühren gebraten, ergibt einen herzhaften Geschmack.
Zutaten
Seidentofu (geschält und zu einer Paste zerdrückt)
500 g
Eingeweichte getrocknete Garnelen (fein gehackt)
50 g
Eingelegter Senfkohl (gewaschen, trocken gepresst, fein gehackt)
25 g
Grüne Knoblauchsprossen (in Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Fein gehackter Schnittlauch und Ingwer
nach Geschmack
Raffiniertes Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den eingelegten Senfkohl waschen, trocken pressen und fein hacken; die eingeweichten getrockneten Garnelen fein hacken.
2
Schritt 2
Die grünen Knoblauchsprossen in Stücke schneiden; den Seidentofu schälen und zu einer glatten Paste zerdrücken.
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Schritt 3
Das Öl auf etwa 60 % Hitze erhitzen (ca. 150 °C / 300 °F), den gehackten Schnittlauch und Ingwer zum Anbraten hinzufügen, dann den zerdrückten Tofu, die getrockneten Garnelen, den eingelegten Senf, Salz und Kochwein hinzufügen. 3 Minuten pfannenrühren, auf einen Teller geben, mit Schnittlauchstücken bestreuen und servieren.
