Bolas de calabaza de invierno rellenas con pasta de camarones

Name: Bolas de calabaza de invierno rellenas con pasta de camarones
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Ingredients: 300 g Calabaza de invierno (cortada en bolas, ahuecada); 200 g Camarones (lavados, prensados en pasta de camarón); 15 g Cerdo graso (cortado en cubos pequeños); 1 Yema de huevo salada (cortada en cubitos); 75 g Brócoli (lavado); 2 Castañas de agua (peladas, lavadas, finamente picadas); 2 Ajo (machacado); 1/2 tsp Sal (condimento); a pinch Pimienta blanca (condimento); 1 tsp Clara de huevo (condimento); 1/2 tsp Maicena (condimento, además de extra para espolvorear); 2 tsp Salsa de soja ligera (salsa); 1 tsp Jugo de jengibre (salsa); 1 tsp Vino de cocina (salsa); 1/2 tsp Azúcar (salsa); 2 tbsp Agua (salsa); 1/4 tsp Sal (para el brócoli); 1 tbsp Aceite (para el brócoli); 2 tbsp Agua (para el brócoli)

Las albóndigas de melón de invierno rellenas de pasta de gamba y yema de huevo salada se cuecen al vapor, se rocían con una salsa espesa y se sirven con brócoli al ajo dispuesto alrededor del plato para una presentación atractiva.

33 min

Media

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Bolas de calabaza de invierno rellenas con pasta de camarones

Ingredientes

Calabaza de invierno (cortada en bolas, ahuecada) 300 g

Camarones (lavados, prensados en pasta de camarón) 200 g

Cerdo graso (cortado en cubos pequeños) 15 g

Yema de huevo salada (cortada en cubitos) 1

Brócoli (lavado) 75 g

Castañas de agua (peladas, lavadas, finamente picadas) 2

Ajo (machacado) 2

Sal (condimento) 1/2 tsp

Pimienta blanca (condimento) a pinch

Clara de huevo (condimento) 1 tsp

Maicena (condimento, además de extra para espolvorear) 1/2 tsp

Salsa de soja ligera (salsa) 2 tsp

Jugo de jengibre (salsa) 1 tsp

Vino de cocina (salsa) 1 tsp

Azúcar (salsa) 1/2 tsp

Agua (salsa) 2 tbsp

Sal (para el brócoli) 1/4 tsp

Aceite (para el brócoli) 1 tbsp

Agua (para el brócoli) 2 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Corta la calabaza de invierno en bolas, ahuecando una pequeña cavidad en cada una.

Paso 2

Lava los camarones y presiónalos hasta formar una pasta. Marina con los condimentos por un breve rato, luego revuelve hasta que la mezcla quede pegajosa.

Paso 3

Pela las castañas de agua, lávalas y pícalas finamente.

Paso 4

Corta el cerdo graso en cubos pequeños.

Paso 5

Combina las castañas de agua y el cerdo graso con la pasta de camarón y mezcla bien.

Paso 6

Pica la yema de huevo salada.

Paso 7

Espolvorea las bolas de calabaza de invierno con un poco de maicena, rellena cada una con la mezcla de pasta de camarón y coloca 1 trozo de yema de huevo salada en el centro.

Paso 8

Coloca las bolas de calabaza de invierno rellenas en un plato, cubre con film plástico dejando una pequeña abertura, y calienta en el microondas a potencia alta durante 1 minuto.

Paso 9

Mezcla los ingredientes de la salsa, vierte sobre las bolas de calabaza de invierno, cubre con film plástico dejando una pequeña abertura, y calienta en el microondas a potencia alta durante 1 minuto.

Paso 10

Machaca el ajo.

Paso 11

Lava el brócoli y colócalo en un plato. Añade el ajo machacado, 1/4 cdta de sal, 1 cda de aceite y 2 cdas de agua, luego mezcla bien. Cubre con film plástico dejando una pequeña abertura y calienta en el microondas a potencia alta durante 3 minutos. Coloca el brócoli alrededor de las bolas de calabaza de invierno para servir.