Boules de courge d'hiver farcies à la pâte de crevettes

Name: Boules de courge d'hiver farcies à la pâte de crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Ingredients: 300 g Courge d'hiver (découpée en boules, évidée); 200 g Crevettes (lavées, réduites en pâte); 15 g Viande de porc gras (coupée en petits dés); 1 Jaune d'œuf salé (coupé en dés); 75 g Brocoli (lavé); 2 Châtaignes d'eau (pelées, lavées, finement coupées en dés); 2 Ail (écrasé); 1/2 c. à café Sel (assaisonnement); une pincée Poivre blanc (assaisonnement); 1 c. à café Blanc d'œuf (assaisonnement); 1/2 c. à café Fécule de maïs (assaisonnement, plus un peu pour saupoudrer); 2 c. à café Sauce soja claire (sauce); 1 c. à café Jus de gingembre (sauce); 1 c. à café Vin de cuisine (sauce); 1/2 c. à café Sucre (sauce); 2 c. à soupe Eau (sauce); 1/4 c. à café Sel (pour le brocoli); 1 c. à soupe Huile (pour le brocoli); 2 c. à soupe Eau (pour le brocoli)

Les boules de melon d'hiver farcies de pâte de crevette et de jaune d'œuf salé sont cuites à la vapeur, arrosées d'une sauce épaissie et servies avec du brocoli à l'ail disposé autour de l'assiette pour une présentation attrayante.

33 min

Intermédiaire

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Boules de courge d'hiver farcies à la pâte de crevettes

Ingrédients

Courge d'hiver (découpée en boules, évidée) 300 g

Crevettes (lavées, réduites en pâte) 200 g

Viande de porc gras (coupée en petits dés) 15 g

Jaune d'œuf salé (coupé en dés) 1

Brocoli (lavé) 75 g

Châtaignes d'eau (pelées, lavées, finement coupées en dés) 2

Ail (écrasé) 2

Sel (assaisonnement) 1/2 c. à café

Poivre blanc (assaisonnement) une pincée

Blanc d'œuf (assaisonnement) 1 c. à café

Fécule de maïs (assaisonnement, plus un peu pour saupoudrer) 1/2 c. à café

Sauce soja claire (sauce) 2 c. à café

Jus de gingembre (sauce) 1 c. à café

Vin de cuisine (sauce) 1 c. à café

Sucre (sauce) 1/2 c. à café

Eau (sauce) 2 c. à soupe

Sel (pour le brocoli) 1/4 c. à café

Huile (pour le brocoli) 1 c. à soupe

Eau (pour le brocoli) 2 c. à soupe

Instructions

Étape 1

Découpez la courge d'hiver en boules en évidant une petite cavité dans chacune.

Étape 2

Lavez les crevettes et réduisez-les en pâte. Faites mariner brièvement avec les assaisonnements, puis remuez jusqu'à ce que le mélange devienne collant.

Étape 3

Pelez les châtaignes d'eau, lavez-les et coupez-les finement en dés.

Étape 4

Coupez le porc gras en petits dés.

Étape 5

Mélangez les châtaignes d'eau et le porc gras avec la pâte de crevettes.

Étape 6

Coupez le jaune d'œuf salé en dés.

Étape 7

Saupoudrez les boules de courge d'un peu de fécule de maïs, garnissez chacune avec le mélange de pâte de crevettes et placez 1 morceau de jaune d'œuf salé au centre.

Étape 8

Disposez les boules de courge farcies sur une assiette, couvrez de film plastique en laissant une petite ouverture, et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.

Étape 9

Mélangez les ingrédients de la sauce, versez sur les boules de courge, couvrez de film plastique en laissant une petite ouverture, et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.

Étape 10

Écrasez l'ail.

Étape 11

Lavez le brocoli et placez-le sur une assiette. Ajoutez l'ail écrasé, 1/4 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile et 2 c. à soupe d'eau, puis mélangez bien. Couvrez de film plastique en laissant une petite ouverture et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Disposez le brocoli autour des boules de courge pour servir.