Youtiao Relleno
Palitos de Masa Frita Rellenos (酿油条)
Este método, como señala Wang Zengqi, utiliza carne de cerdo molida con una proporción de grasa a carne magra de 3:7, rellenada en palitos de masa frita, que luego se cuecen al vapor y se terminan con un glaseado a base de almidón.
Ingredientes
Cerdo (30% grasa, 70% magro, picado)
al gusto
Youtiao (palitos de masa frita)
al gusto
Mezcla espesante (para espesar)
al gusto
Instrucciones
1
Relleno
Picar el cerdo (30% grasa, 70% magro) y rellenarlo en el youtiao.
2
Cocción al vapor
Colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté completamente cocido.
3
Espesado
Después de cocinar al vapor, verter la mezcla espesante sobre el plato.
