유탕이 소채
채운 유티아오(酿油条)
왕젠치(Wang Zengqi)가 언급한 이 방법은 기름과 살코기의 비율이 3:7인 다진 돼지고기를 튀긴 도우 스틱 안에 채워 넣고, 찐 다음 전분 글레이스로 마무리하는 방식입니다.
재료
돼지고기 (기름 30%, 살코기 70%, 다진 것)
적당량
유탕이 (튀긴 빵)
적당량
물전분 (걸쭉하게 만들기용)
적당량
조리 방법
1
속 채우기
돼지고기 (기름 30%, 살코기 70%)를 다져서 유탕이 안에 넣습니다.
2
찌기
찜기에 넣고 완전히 익을 때까지 찝니다.
3
걸쭉하게 만들기
찐 다음에 물전분을 위에 부어 농도를 맞춥니다.
