Lonchas de Pato Girasol

Name: Lonchas de Pato Girasol
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Pato tierno (unos 1500 g, sazonado, cocido al vapor hasta que esté hecho, deshuesado y fileteado); 100 g Brotes de bambú (en rodajas); 100 g Jamón cocido (en rodajas); 19 Crepes de huevo; 4 Hojas de verdura verde (para forrar el plato); 50 g Pasta de pollo; 25 g Piñones; to taste Caldo supremo (no aparece en los ingredientes, mencionado en los pasos)

Un plato sabroso y elegantemente coloreado con forma de girasol, que presenta lonchas de pato, jamón y brotes de bambú dispuestas cuidadosamente sobre una cama de piel de huevo y verduras de hoja verde.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

Pato tierno (unos 1500 g, sazonado, cocido al vapor hasta que esté hecho, deshuesado y fileteado) 1

Brotes de bambú (en rodajas) 100 g

Jamón cocido (en rodajas) 100 g

Crepes de huevo 19

Hojas de verdura verde (para forrar el plato) 4

Pasta de pollo 50 g

Piñones 25 g

Caldo supremo (no aparece en los ingredientes, mencionado en los pasos) to taste

Instrucciones

Hacer el corazón de la flor

Da forma a la pasta de pollo y los piñones en un corazón de girasol y cuécelo al vapor hasta que esté hecho.

Preparar el pato

Sazona el pato y cuécelo al vapor hasta que esté hecho, luego retira los huesos y córtalo en trozos.

Cocinar al vapor y emplatar

Coloca las lonchas de pato ordenadamente con las lonchas de jamón y los brotes de bambú, añade el caldo supremo y termina de cocer al vapor. Sirve en un plato forrado con los crepes de huevo y las hojas de verdura verde para terminar.