Tranches de canard au tournesol

Name: Tranches de canard au tournesol
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Canard tendre (environ 1500 g, assaisonné, cuit à la vapeur jusqu'à cuisson complète, désossé et tranché); 100 g Pousses de bambou (tranchées); 100 g Jambon cuit (tranché); 19 Crêpes aux œufs; 4 Feuilles de légumes verts (pour garnir l'assiette); 50 g Pâte de poulet; 25 g Pignons de pin; au goût Bouillon suprême (non listé dans les ingrédients, mentionné dans les étapes)

Un plat savoureux aux teintes élégantes, en forme de tournesol, présentant des tranches de canard, de jambon et de pousses de bambou soigneusement disposées sur un lit de peau d'œuf et de légumes-feuilles.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

Canard tendre (environ 1500 g, assaisonné, cuit à la vapeur jusqu'à cuisson complète, désossé et tranché) 1

Pousses de bambou (tranchées) 100 g

Jambon cuit (tranché) 100 g

Crêpes aux œufs 19

Feuilles de légumes verts (pour garnir l'assiette) 4

Pâte de poulet 50 g

Pignons de pin 25 g

Bouillon suprême (non listé dans les ingrédients, mentionné dans les étapes) au goût

Instructions

Préparer le cœur de la fleur

Façonner la pâte de poulet et les pignons de pin en forme de cœur de tournesol et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète.

Préparer le canard

Assaisonner le canard et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète, puis retirer les os et découper en morceaux.

Cuire à la vapeur et dresser

Disposer joliment les tranches de canard avec les tranches de jambon et de pousses de bambou, ajouter le bouillon suprême et laisser chauffer à la vapeur. Dresser sur un plat garni de crêpes aux œufs et de feuilles de légumes verts pour terminer.