Camarones Guisados con Tomate
Las colas de camarón cocidas se saltean y guisan con tomates, pimientos verdes y otras verduras, ofreciendo un sabor fresco, picante y exquisitamente sabroso.
Ingredientes
Camarones (lavados, hervidos, pelados, desvenados y cortados en secciones)
750 g
Cebollas (lavadas y finamente picadas)
125 g
Apio (lavado y finamente picado)
50 g
Pimiento verde (lavado y finamente picado)
75 g
Tomates (lavados y finamente picados)
750 g
Aceite de cocina
75 g
Dientes de ajo (lavados y finamente picados)
15 g
Chiles secos (lavados y cortados en secciones)
5 g
Sal
to taste
Pimienta blanca molida (machacada)
6
Caldo
to taste
Instrucciones
1
Preparación de ingredientes
Lava los camarones, hiérvelos, luego pélalos, desvénalos y córtalos en secciones. Lava y pica finamente las cebollas, el apio, el pimiento verde, los tomates y los dientes de ajo. Machaca los granos de pimienta. Lava y corta los chiles secos en secciones. Reserva todo.
2
Salteado y estofado
Calienta el wok y vierte el aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente al 60%, añade las cebollas y el ajo picado y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Añade el apio, el pimiento verde y los tomates y saltea hasta que estén aproximadamente a mitad de cocción. Añade la pimienta machacada y los chiles secos y saltea hasta que estén fragantes. Vierte una cantidad adecuada de caldo y lleva a ebullición. Sazona con sal al gusto, añade las secciones de camarón y cocina a fuego lento durante varios minutos antes de servir.
