In Tomaten geschmorte Garnelen

Name: In Tomaten geschmorte Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Garnelen (gewaschen, gekocht, geschält, entdarmt und in Stücke geschnitten); 125 g Zwiebeln (gewaschen und fein gehackt); 50 g Sellerie (gewaschen und fein gehackt); 75 g Grüne Paprika (gewaschen und fein gehackt); 750 g Tomaten (gewaschen und fein gehackt); 75 g Speiseöl; 15 g Knoblauchzehen (gewaschen und fein gehackt); 5 g Getrocknete Chilischoten (gewaschen und in Stücke geschnitten); nach Geschmack Salz; 6 Gemahlener weißer Pfeffer (zerdrückt); nach Geschmack Brühe

Vorgegarte Garnelensegmente werden mit Tomaten, grünen Paprikaschoten und anderem Gemüse unter Rühren gebraten und geschmort, was ein frisches, würziges und reichhaltig herzhaftes Aroma bietet.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (gewaschen, gekocht, geschält, entdarmt und in Stücke geschnitten) 750 g

Zwiebeln (gewaschen und fein gehackt) 125 g

Sellerie (gewaschen und fein gehackt) 50 g

Grüne Paprika (gewaschen und fein gehackt) 75 g

Tomaten (gewaschen und fein gehackt) 750 g

Speiseöl 75 g

Knoblauchzehen (gewaschen und fein gehackt) 15 g

Getrocknete Chilischoten (gewaschen und in Stücke geschnitten) 5 g

Salz nach Geschmack

Gemahlener weißer Pfeffer (zerdrückt) 6

Brühe nach Geschmack

Anleitung

Zutatenvorbereitung

Die Garnelen waschen, kochen, dann schälen, entdarmen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln, den Sellerie, die grüne Paprika, die Tomaten und die Knoblauchzehen waschen und fein hacken. Die Pfefferkörner zerdrücken. Die getrockneten Chilischoten waschen und in Stücke schneiden. Alles beiseitestellen.

Anbraten und Schmoren

Den Wok erhitzen und das Speiseöl hineingießen. Wenn das Öl etwa zu 60 % heiß ist, die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und goldgelb anbraten. Den Sellerie, die grüne Paprika und die Tomaten hinzufügen und etwa halbgar anbraten. Den zerdrückten Pfeffer und die getrockneten Chilischoten hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Eine angemessene Menge Brühe hineingießen und zum Kochen bringen. Mit Salz nach Geschmack würzen, die Garnelenstücke hinzufügen und einige Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, dann servieren.