Panqueque de Huevo con Vegetales

Name: Panqueque de Huevo con Vegetales
Total time: 25 min
Ingredients: 2 large huevos; 1/2 cup harina de uso general; 1 small, finely diced zanahoria; 2 stalks, sliced cebolla verde; 1/2 cup, shredded repollo; 1/4 cup agua; 1/2 teaspoon sal; 2 tablespoons aceite vegetal

Un panqueque suave y esponjoso hecho con huevos batidos y verduras frescas. Este sencillo plato chino para el desayuno se prepara en minutos y constituye una comida satisfactoria en cualquier momento del día.

25 min

Fácil

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Historia

Este clásico panqueque chino para el desayuno se adapta perfectamente a cualquier verdura que tengas a mano. La clave es obtener una masa suave y vertible para que las verduras se distribuyan uniformemente.

Ingredientes

huevos 2 large

harina de uso general 1/2 cup

zanahoria 1 small, finely diced

cebolla verde 2 stalks, sliced

repollo 1/2 cup, shredded

agua 1/4 cup

sal 1/2 teaspoon

aceite vegetal 2 tablespoons

Instrucciones

Mezclar la masa

Rompe los huevos en un tazón grande y bate hasta que estén bien mezclados. Agrega la harina y el agua, revolviendo hasta que esté completamente suave sin grumos. Agrega la zanahoria, el repollo y la cebolla verde. Sazona con sal.

Cocinar el primer lado

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una capa delgada de aceite para cubrir el fondo. Vierte la mezcla de verduras en la sartén, extendiéndola en una capa uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por unos 5 minutos hasta que el fondo esté dorado y asentado.

Voltear y terminar

Desliza con cuidado el panqueque hacia un plato, luego vuélvelo a la sartén para cocinar el otro lado. Continúa cocinando por otros 4-5 minutos hasta que esté completamente dorado y dorado por ambos lados. Retira a una tabla de cortar, deja reposar brevemente, luego corta en gajos y sirve caliente.