野菜卵焼き
新鮮な野菜と溶き卵で作ったふわふわ柔らかいパンケーキです。簡単な中国風の朝ごはんとして短時間で出来上がり、一日中満足感のある食事になります。
ストーリー
この经典的な中国風朝ごはんパンケーキは、手持ちの野菜に合わせて自由自在に作れます。生地を滑らかで流し出せる状態にすることが重要で、そうすれば野菜が均等に広がります。
材料
卵
2個（Ｌサイズ）
薄力粉
1/2カップ
人参
1本 kleinen、みじん切り
ネギ
2本、斜め切り
キャベツ
1/2カップ、千切り
水
1/4カップ
塩
1/2小さじ
植物油
大さじ2
作り方
1
生地を作る
大きなボウルに卵を割り入れてよく溶き、薄力粉と水を加えてダマがなくなるまで完全に滑らかになるまで混ぜます。人参、キャベツ、ネギを加えて混ぜ、盐で味をつけます。
2
片面焼く
中火でフッ加工のフライパンを熱し、底面に薄く油を塗ります。野菜混合物をパンに流し入れ、約1.2cmの厚さに均等に広げて伸ばします。火力を弱めてふたをし、底面が金色で固まるまで約5分焼きます。
3
裏返して仕上げ
パンケーキを皿に慎重に滑らせたら、パンに裏返してもう片面を生焼けします。もう4～5分、両面が完全に落ちて金色になるまで焼き続けます。取り出してまな板で少し休ませたら、くさ形に切って温かいまま提供します。
