야채 달걀 전
잘 풀은 달걀과 신선한 야채로 만든 부드럽고 폭신폭신한 전입니다. 이 간단한 중국식 아침 식사는 몇 분 안에 완성되며, 하루 중 언제든 든든한 식사가 됩니다.
이야기
이 클래식한 중국식 아침 전은 손에 있는 어떤 야채에도 잘 어울립니다. 핵심은 야채가 전체적으로 고르게 퍼지도록 반죽을 매끄럽고 흐를 수 있는 농도로 만드는 것입니다.
재료
달걀
2개 (큰 것)
밀가루
1/2컵
당근
1개 (작은 것, 잘게 다진 것)
파
2대 (썰어서)
양배추
1/2컵 (채 썬 것)
물
1/4컵
소금
1/2작은술
식용유
2큰술
조리 방법
1
반죽 만들기
큰 그릇에 달걀을 깨어 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루와 물을 넣고 덩어리가 없을 때까지 완전히 매끄럽게 저어줍니다. 당근, 양배추, 파를 섞습니다. 소금으로 간을 합니다.
2
첫 번째 면 익히기
중불에 달라붙지 않는 팬을 달꿉니다. 바닥이 얇게 코팅되도록 기름을 붓습니다. 야채 혼합물을 팬에 붓고 약 1/2인치 두께로 고르게 펴줍니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음, 바닥이 황금색을 띠고 굳을 때까지 약 5분간 익힙니다.
3
뒤집어 마무리하기
전을 조심스럽게 접시에 미끄러뜨린 다음, 팬에 다시 뒤집어 넣어 반대쪽 면을 익힙니다. 완전히 굳고 양면이 황금색이 될 때까지 4~5분 더 익힙니다. 도마에 꺼내 잠시 두었다가 쐐기 모양으로 썰어 따뜻하게 드세요.
