Torta de Castaña de Agua
Un pastel al vapor con capas hecho con harina de castaña de agua, leche de coco y azúcar morena y blanca.
Historia
Este pastel presenta capas alternadas translúcidas de azúcar morena y cremosa leche de coco, creando un hermoso patrón a rayas. Cocido al vapor hasta que cuaje y enfriado para obtener la mejor textura, ofrece un bocado refrescante y ligeramente masticable con un delicado aroma a coco.
Ingredientes
Harina de castaña de agua
Leche de coco
Azúcar blanca
Azúcar morena
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes: Polvo de castaña de agua, leche de coco, azúcar morena, azúcar blanca
2
Paso 2
Dividir el polvo de castaña de agua y verter en dos platos separados
3
Paso 3
Disolver el azúcar morena en agua hirviendo, revolver hasta obtener almíbar de azúcar morena; verter la leche de coco y el azúcar blanca en el otro plato con el polvo de castaña de agua, agregar agua hirviendo y revolver hasta obtener almíbar de leche de coco
4
Paso 4
Agregar el agua de azúcar morena y el almíbar de leche de coco a los dos platos de polvo de castaña de agua respectivamente, revolver y reservar
5
Paso 5
Primero poner el almíbar de azúcar morena en la olla, extender una capa fina y cocinar al vapor hasta que esté translúcido
6
Paso 6
Luego agregar una capa de almíbar de leche de coco
7
Paso 7
Repetir el apilamiento y cocción al vapor en secuencia; cada capa se cocerá después de cocinar al vapor por unos minutos
8
Paso 8
Cocinar completamente, luego quitar de la olla
9
Paso 9
Cocinar al vapor por separado una capa de almíbar puro de azúcar morena y una capa de almíbar de leche de coco
10
Paso 10
Emplatar
11
Paso 11
Sabe mejor si se pone en el refrigerador
