Gâteau aux châtaignes d'eau
Un gâteau à la vapeur en couches, préparé avec de la farine de châtaignes d'eau, du lait de coco et du sucre roux et blanc.
Histoire
Ce gâteau présente des couches alternées translucides de sucre roux et de lait de coco crémeux, créant un magnifique motif rayé. Cuit à la vapeur jusqu'à prise puis réfrigéré pour une meilleure texture, il offre une bouchée rafraîchissante et légèrement collante avec un arôme délicat de coco.
Ingrédients
Farine de châtaignes d'eau
Lait de coco
Sucre blanc
Sucre roux
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : poudre de châtaignes d'eau, lait de coco, sucre roux, sucre blanc
2
Étape 2
Diviser la poudre de châtaignes d'eau et verser dans deux assiettes séparées
3
Étape 3
Dissoudre le sucre roux dans de l'eau bouillante, remuer pour faire le sirop de sucre roux ; verser le lait de coco et le sucre blanc dans l'autre assiette avec la poudre de châtaignes d'eau, ajouter de l'eau bouillante et remuer pour faire le sirop de lait de coco
4
Étape 4
Ajouter l'eau au sucre roux et le sirop de lait de coco dans les deux assiettes de poudre de châtaignes d'eau respectivement, remuer et réserver
5
Étape 5
D'abord verser le sirop de sucre roux dans la casserole, étaler en fine couche et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne translucide
6
Étape 6
Puis ajouter une couche de sirop de lait de coco
7
Étape 7
Répéter le montage en couches et la cuisson à la vapeur en séquence ; chaque couche sera cuite après quelques minutes de vapeur
8
Étape 8
Une fois bien cuit, retirer du faitout
9
Étape 9
Cuire séparément à la vapeur une couche pure de sirop de sucre roux et une couche de sirop de lait de coco
10
Étape 10
Dresser
11
Étape 11
C'est meilleur si mis au réfrigérateur
