Wasserkastanienkuchen
Ein geschichteter gedämpfter Kuchen aus Wasserkastanienmehl, Kokosmilch und braunem und weißem Zucker.
Geschichte
Dieser Kuchen zeichnet sich durch abwechselnde durchscheinende Schichten aus braunem Zucker und cremiger Kokosmilch aus und erzeugt ein wunderschönes gestreiftes Muster. Gedämpft bis er fest ist und gekühlt für die beste Textur, bietet er einen erfrischenden, leicht zähen Bissen mit einem zarten Kokosaroma.
Zutaten
Wasserkastanienmehl
Kokosmilch
Weißzucker
Brauner Zucker
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Wasserkastanienpulver, Kokosmilch, brauner Zucker, Weißzucker
2
Schritt 2
Das Wasserkastanienpulver teilen und in zwei separate Platten gießen
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Schritt 3
Den braunen Zucker in kochendem Wasser auflösen, zu braunem Zuckersirup verrühren; die Kokosmilch und den Weißzucker in die andere Platte mit dem Wasserkastanienpulver gießen, kochendes Wasser hinzufügen und zu Kokosmilchsirup verrühren
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Schritt 4
Das braune Zuckerwasser und den Kokosmilchsirup jeweils zu den beiden Platten mit Wasserkastanienpulver geben, umrühren und beiseite stellen
5
Schritt 5
Zuerst den braunen Zuckersirup in den Topf geben, eine dünne Schicht verteilen und dämpfen, bis er durchscheinend ist
6
Schritt 6
Dann eine Schicht Kokosmilchsirup hinzufügen
7
Schritt 7
Das Schichten und Dämpfen in Sequenz wiederholen; jede Schicht wird nach dem Dämpfen für einige Minuten gekocht
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Schritt 8
Durchgaren, dann aus dem Topf nehmen
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Schritt 9
Separat eine reine braune Zuckersirupschicht und eine Kokosmilchsirupschicht dämpfen
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Schritt 10
Anrichten
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Schritt 11
Es schmeckt besser, wenn es in den Kühlschrank gestellt wird
