Cheesecake Presque Aussi Bon Que Le Sexe
Un cheesecake riche à la framboise, avec une croûte croustillante de biscuits, une garniture de fromage à la saveur de champagne, et un nappage de crème fraîche.
Ingrédients
Chapelure de biscuits Graham
5 oz
Sucre
3 c. à soupe
Beurre (fondu)
5 c. à soupe
Fromage à la crème (ramolli)
16 oz
Sucre
1/2 tasse
Vanille
1/2 c. à café
Sel
1 pincée
Œufs
2 gros
Liqueur de Chambord
2 c. à soupe
Crème aigre
8 oz
Sucre
2 c. à soupe
Vanille
1/2 c. à café
Liqueur de Chambord
1 c. à soupe
Framboises (fraîches)
1 tasse
Instructions
1
Préparer la croûte
Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer la croûte : Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre, puis presser fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
2
Préparer la garniture
Préparer la garniture : Battre le fromage à la crème, le sucre, la vanille et le sel avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer délicatement le Chambord à la pâte avec une fourchette. Verser le mélange sur la croûte.
3
Cuire et laisser refroidir
Cuire pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Détacher le gâteau du bord du moule. Retirer l'anneau du moule après refroidissement.
4
Préparer le nappage
Préparer le nappage : Mélanger la crème aigre, le sucre, la vanille et le Chambord, puis étaler uniformément sur le cheesecake. Réfrigérer pendant 4 heures jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Garnir de framboises fraîches avant de servir.
